Callos de Hacha empanizados

Ingredientes
1/2 kilo callo de hacha
Empanizador (en esta ocasión utilicé Panko )
2 cdas Mayonesa
2 cdas Mostaza
2 cdas Catsup
1 pizca pimienta
1 limón.


Aplanar los callos para que esten suaves y delgados. Para empanizar, seguí las instrucciones del paquete.
Aderezo: mezclar mayo, mostaza, catsup,  pimienta y el jugo del limón

Callos en Aguachile

Ingredientes
1/2 kilo callo de hacha
1 pepino
1/2 cebolla morada
2 chiles serranos
sal gruesa
pimienta
5 limones
Filetear los callos, cortar el pepino por la mitad, quitar las semillas y rebanar, la cebolla cortarla muy finamente igual que los chiles serranos.
Exprimir los limones, mezclar todos los ingredientes y dejar marinar. Acompañar con galletas o tostadas.