Focaccia

Para ser la primera y no tener todos los ingredientes, quedó muyy rica .... 

en el link, puedes encontrar la receta http://www.breadcetera.com/ 

Usé albahaca en sustitución de Romero y flor de sal.

Pizza

Esta receta es una mezcla de varias recetas fallidas, si no es porque queda muy masuda, muy dura, desabrida, la he hecho otras veces y tiene el mismo resultado.

Ingredientes

Para la masa:

3/4 kg de harina.
1 sobre de levadura
1 cda azúcar
1/2 cda sal
1 cda mantequilla.
1/2 taza de agua.

A la media taza de agua, le hechamos el sobre de levadura, azucar y dos cucharadas de harina, batir para quitar los grumos y dejar que doble su tamaño.

Lo anterior lo leí en una receta de Pandoro (pan típico Italiano) el procedimiento es para que el pan quede mas suave por mas tiempo sin usar aditivos, así que lo incorporé a la receta.

Cuando ha doblado su tamaño, se va a ver una mezcla espumosa, ahora hacemos un volcán (termino gastronómico para empezar a hacer un desastre en la cocina jajaja) ponemos harina en una superficie donde se pueda amasar, agregamos sal mantequilla y la mezcla anterior, ahora mucha paciencia, empezar a juntar todos los ingredientes, ya que esta todo incorporado, amasar mas o menos por 10 min. hasta que este elástica y suave, engrasar, cubrir por 30 minutos, tapar.


Prender el horno a a máxima temperatura.

Hay muchisimos ingredientes para ponerle a la pizza, jamón, tocino, chorizo carne, etc etc aquí vamos a usar los que se ven en la foto.


Para la salsa de tomate, necesitamos una lata de puré, oregano y una cucaradita de concentrado de pollo, calentamos.

Tomamos un pedazo de masa estiramos hasta que quede un circulo (no debe ser exacto jejeje).


Ya estirada la masa, encima ponerle un poco de salsa y poner todos los ingredientes hasta terminar con el queso...

Meter al horno por 10 min, o hasta que se vea dorada la masa..

Listo.........

Pizza con salsa y rebanadas de tomate, queso parmesano y rebanadas de queso fresco.

Pasta con Salsa de Tomate

Ingredientes

1/4 cebolla
3 tomates
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 lata de pasta de tomate
1 pizca de oregano
hojas de albahaca al gusto
tortiglioni o cualquier pasta corta, que tengas en la alacena.
queso parmesano rallado
1 pan
mantequilla para el pan
agua, la necesaria..
sal y pimienta al gusto

Empezamos con la salsa. cortamos los tomates en 4 y los ponemos a hervir en un poco de agua con cebolla, ajo y laurel, hasta que este bien suavecito, lo aplastamos con el machacador de frijoles.


Abrimos la lata de pasta de tomate (el pure lo pueden usar, pero es mas líquido y no agarra consistencia la salsa) y agregamos a la mezcla anterior.


Agregamos, mas o menos una cuchadadita de oregano.


Unas 5 ojitas de Albahaca, sal y pimienta, apagamos y tapamos.


En olla, cocemos la pasta, de acuerdo a las instruciones del paquete, cuando este lista, sacamos del agua hirviendo y cambiamos por agua fria para detener el cocimiento y no se apelmace..


Tostamos rebanadas de pan con mantequilla.

Incorporamos la Pasta ya cocida a la salsa de tomate, mezclamos y servimos.

Espolvoreamos con un poco de queso parmesano rallado y decoramos con albahaca y pan...

Fusilli a la Carbonara

Ingredientes:

1 paquete de fusilli (pasta en forma de tornillo)
2 huevos
1 taza de crema agria
2 taza de queso parmesano
2 cdas aceite de oliva
1 rebanada de pechuga de pavo gruesa cortada en cuadritos
1/2 cebolla rebanada
1/2 cdta. sal
1 cda. pimienta..

En una olla ponemos a cocer la pasta, de acuerdo a las instrucciones de la bolsa. Aparte, mezclamos huevos, crema y queso hasta que quede todo bien incorporado.

En un sarten agregamos aceite, cebolla y pechuga, hasta que quede doradita.

incorporamos la pasta a la pechuga y despues sin dejar de mover, la mezcla de crema, sal y pimienta.

al servir, espolvoreamos un poco mas de queso parmesano y pimienta.

Mini Albondigas

Para empezar, poner en una olla, agua, tomates cortados en 4, cebolla, oregano, laurel y pimienta gorda y dejar hervir.

Cuando el tomate y cebolla se vean suaves bajarle a la lumbre.

Aparte mezclar carne molida, con especias, un poco de cebolla rallada y tener la paciencia necesaria para hacer muchisimas bolitas de carne y poner a freir, que queden bien doraditas.

Con el moledor de frijoles, machacar la mezcla de tomate hasta que quede un puré y algunos pedazos de tomate y cebolla. (noten la consistencia de la salsa yumiiii!!!)

Ya que estan las bolitas de carne doradas, poner en la mezcla de tomate y picar unas hojas de albahaca.

Servir sobre una cama de pasta (puede ser espaguetti, coditos, plumas, etc etc.) espolvorear con queso parmesano.