Focaccia

Para ser la primera y no tener todos los ingredientes, quedó muyy rica .... 

en el link, puedes encontrar la receta http://www.breadcetera.com/ 

Usé albahaca en sustitución de Romero y flor de sal.

Pastel Envinado de Mango

Ingredientes

     Pastel

1 Taza harina

1 cda Royal

6 Huevos

1 taza harina

1 cda Vainilla

     Almibar

1 taza azúcar

1 taza agua

Brandy (opcional).

     Decorado

1 mango

1 lata media crema

1/4 taza, azúcar glass.

Cernir harina con el royal, separar las claras y las yemas, batir las claras a punto de turrón, aparte batir las yemas con el azúcar hasta que esten pálidas y esponjosas, incorporar las yemas a las claras suavemente. Agregar poco a poco harina, al final la vainilla.

Poner la mezcla en un molde enharinado, hornear a 180° alrededor de 20 a 25 minutos.

En una cacerola, mezclamos azúcar con el agua, poner al fuego hasta hacer un jarabe, apagar y agregar el brandy.

Poner la media crema en el congelador para que este muy fría y batir hasta que levante, agregar poco a poco el azúcar glass, picar el mango.

Cuando el pan salga del horno, picar con un tenedor y bañar con el almibar, esperar que enfrie, cubrir con la crema y mango..

Garibaldis

Hace tiempo tenia el antojo de probar un pan dulce llamado Garibaldi, de una panaderia muy famosa en México. La receta la encontré en Larousse de Los Postres, de Paulina Abascal.

Ingredientes:

2 tazas mantequilla.

1 1/4 taza azúcar.

5 huevos.

4 tazas harina

1 cda. polvo de hornear

2/3 taza crema para batir

1 taza Jalea de Chabacano

2 tazas grageas blancas (no encontré blancas, así que usé de colores).

Acremar la mantequilla con el azúcar, hasta que estén pálidas y ligeras. Cernir harina con el polvo para hornear. Incorporar los huevos a la mantequilla, con movimientos envolventes agregar la harina, alternando con la crema.

Vaciar en moldes para quequitos, hornear por 15 minutos a 180° o hasta que esten bien cocidos. Desmoldar y colocarlos en una rejilla para enfriar.

Aparte, entibiar la jalea y con una brocha barnizar los panqués, espolvorear con las grageas..

Bueno aqui mi resultado..
Me encantó el color de las grageas..

Le hice un cambio a la receta, en el momento de entibiar la jalea, le agregué 1/2 taza de agua y no barnicé los panes, si no que los sumergí, para que quedaran más húmedos.

Aqui un Garibaldi original, traido directamente desde dicha pasteleria. Gracias a mi amiga Miriam y Eunice por el regalo....

Dice Miriam que estaba desbaratado, yummm  lo ví muy bien... GRACIAS!!

Sandwichon Fiestero

Ingredientes Paté de Pollo

1/2 pollo
1/2 cebolla
-pimienta, laurel.
2 latas de media crema
2 latas de verduras mixtas
1 lata de chile morron rojo.
mayonesa y mostaza
sal y pimienta al gusto.
1 taza de caldo del pollo
1 latita de chile jalapeño en escabeche

Ponemos a cocer el pollo en una olla, con hierbas de olor, cebolla, cuando este cocido, dejamos que se enfrie un poco y desmenuzamos.

Licuamos con los demas ingredientes hasta que quede una pasta suave, la taza de caldo de pollo, se reserva por el caso de que quede muy espesa la mezcla, tambien se puede omitir y agregar el escabeche de los chiles, dependiendo del tipo de comensal (niños o adultos)


Ingredientes Capa Jamón

1/2 kg de pechuga de pao
10 rebanadas de queso amarillo
4 cdas. mayonesa
3 cdas de mostaza.

Picamos en cuadritos muy pequeños la pechuga de pavo y el queso (poner en el congelador un poco, para que al cortar no se pegue) mezclamos con mayonesa y mostaza.


Ingredientes Capa de Huevo

5 huevos
5 cdas de mayonesa
5 cdas mostaza
sal y pimienta al gusto.

Cocemos los huevos en agua caliente hasta que esten duros, dejamos enfriar, pelamos y picamos finamente, hacemos una pasta agregando mayonesa y mostaza, al final sal y pimienta


Para preparar le pan

1 lata de crema de esparragos
1/2 taza de leche evaporada

simplemente mezclamos.


Base de Pan

2 bolsas de pan de caja

le quitamos las orillas.



Para empezar, acomodamos pan en un refractario y bañamos con la crema de esparragos


al terminar con la crema, untamos el paté de pollo


Cubrimos con pan de nuevo y volvemos a poner la crema de esparragos.

Sobre la crema, ponemos la mezcla de jamón con queso

De nuevo una capa de pan, crema de esparragos y al final la mezcla de huevo

Para cubrir el sandwichon:

1/4 de queso crema

1/2 litro de crema acida.

acremamos en queso, agregamos la crema hasta que quede suave y cubrimos. Decoramos con rajas de chile jalapeño.

Servimos con ensalada verde.
Les debo la foto de como se ve la rebanada, se me olvidó tomarle foto y se acabó.

El paté de pollo es delicioso en bollitos, que se les puede dar a los niños ( y adultos tragones tambien)

Pasta con Salsa de Tomate

Ingredientes

1/4 cebolla
3 tomates
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 lata de pasta de tomate
1 pizca de oregano
hojas de albahaca al gusto
tortiglioni o cualquier pasta corta, que tengas en la alacena.
queso parmesano rallado
1 pan
mantequilla para el pan
agua, la necesaria..
sal y pimienta al gusto

Empezamos con la salsa. cortamos los tomates en 4 y los ponemos a hervir en un poco de agua con cebolla, ajo y laurel, hasta que este bien suavecito, lo aplastamos con el machacador de frijoles.


Abrimos la lata de pasta de tomate (el pure lo pueden usar, pero es mas líquido y no agarra consistencia la salsa) y agregamos a la mezcla anterior.


Agregamos, mas o menos una cuchadadita de oregano.


Unas 5 ojitas de Albahaca, sal y pimienta, apagamos y tapamos.


En olla, cocemos la pasta, de acuerdo a las instruciones del paquete, cuando este lista, sacamos del agua hirviendo y cambiamos por agua fria para detener el cocimiento y no se apelmace..


Tostamos rebanadas de pan con mantequilla.

Incorporamos la Pasta ya cocida a la salsa de tomate, mezclamos y servimos.

Espolvoreamos con un poco de queso parmesano rallado y decoramos con albahaca y pan...

Pan de Muerto

Que tanto me costaba ir a calquier panadería y comprar un Pan de Muerto, pero al modo que queria hacer uno, aquí la receta:

Empezamos con hacer una mezcla de:

40 grs. levadura

2 cdas. azúcar

1/2 taza azúcar

2 cdas. harina.

mezclar todos los ingrediente unos 30 min. hasta que se hagan burbujas

(no tome fotos de las burbujas en la mezcla)

Aparte:

6 tazas harina

1 pizca de sal

3 1/2 barras de mantequilla

6 yemas

6 huevos

1 lata de leche condensada

En la mesa poner todos los ingredientes, amasar hasta que quede

una masa suave y no se pegue en los dedos.

Ahora juntar con la mezcla de la levadura

y de nuevo amasar, amasar, llevar un ritmo para no cansarte.

Hacer una bola con la masa y hacer unos cortes arriba de la masa, dejar reposar

unas 2 horas a que aumente su volúmen

2 horas despues

Ahora tienes que agarrar la masa
y agarrarla a golpes por unos 3 minutos

(imaginate que le estas pegando a alguien jejeje)

Separar porciones de masa y despues hacer dos tiras de masa
para los huesos y una bolita para la cabeza.

Hornear por 30 minutos a 180 grados.

Con una brocha untar agua con azúcar sobre el pan
y despues espolvorear con azúcar

Falta el Chocolatito caliente...