1/2 kilo callo de hacha
1 pepino
1/2 cebolla morada
2 chiles serranos
sal gruesa
pimienta
5 limones
Filetear los callos, cortar el pepino por la mitad, quitar las semillas y rebanar, la cebolla cortarla muy finamente igual que los chiles serranos.
Exprimir los limones, mezclar todos los ingredientes y dejar marinar. Acompañar con galletas o tostadas.
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