Ensalada con Pollo

Ingredientes:
1 lechuga romana
1 pepino
1 pechuga
1 zanahoria

1 rama apio

1 bolsa Chow Mein

1 pizca sal y otra de pimienta.

Aderezo:
2 cdas miel de abeja.

3 cdas. vinagre de arróz

1 cda mostaza

2 cdas. mayonesa.

Desinfectar las verduras, cortar apio, zanahoria en tiras delgadas, pepino en rodajas.

La pechuga, cortarla en tiras y cocinar a la plancha con un poco de sal y pimienta hasta que esten doradas.

Aderezo: mezclar todos los ingredientes para que se incorporen bien.

En un plato, acomodar la lechuga, apio, pepino, zanahoria, pollo, chow mein y al final 2 cucharadas de aderezo..

Ensalada de Nopal

Ingredientes.

2 tomates.
1 chile serrano.
1/2 cebolla.
1 chile verde.
1 manojo de cilantro
5 pencas de nopal tierno.
1 litro agua
sal y pimienta
2 limones
1/4 queso oreado.

Cortar los tomates en cuadros pequeños, el chile serrano, se corta por la mitad, quitamos las semillas y cortamos en pedazos chicos, la cebolla se pica finamente, el chile verde lo ponemos a tatemar en la estufa, limpiamos y cortamos en cuadros pequeños, el manojo de cilantro lo cortamos completo, mezclamos todo, exprimimos los limones sobre la mezcla, checamos sal y pimienta.


Aparte ponemos a hervir el agua con un poco de sal, cortamos los nopales en cuadros pequeños.


Con el agua hirviendo, hechamos los nopales cortados, hasta que queden cocidos, escurrimos y agregamos a las verduras picadas.


El queso oreado lo desmoronamos con la mano sobre la ensalada de nopal.

Se sirve sobre tostadas.

Pastel de Elote

Si no se quieren meter en lios, moliendo elotes y preparando masa, aqui una receta rápida.

Ingredientes

5 tamales de elote
Receta de rajas con elote
300 gr. queso manchego rallado.

Le quitamos las hojas a los tamales, ponemos en un refractario, podemos acomodar el tamal completo o machacarlos con un tenedor.

Agregamos la mezcla de rajas sobre los tamales

Por último el queso rallado, bien distribuido, metemos al horno de microondas por 2 minutos o hasta que este derretido el queso.

Servimos, se puede acompañar con frijol.

Coditos con Carnes Frias

El día de hoy anduve en bancos, despues llegó mi amiga Silvia a la platicada, así que no tuve tiempo de cocinar, aparte de que no saque carne o pollo del congelador.

Ingredientes:

1 paquete de coditos
agua para cocerlos
1 hoja de laurel
1/2 cebolla
1 tomate
1/2 cebolla
1 diente de ajo
10 rebanadas de salami
5 rebanadas de pechuga de pavo
oregano
unas hojas de albaca
1/2 barra de mantequilla
sal y pimienta al gusto
queso parmesano

En lo que se cocen los coditos, ya saben siguiendo las instrucciones al reverso del paquete, laurel, cebolla, picamos los ingrendientes que se muesran en la foto..


Cuando estan al dente la pasta, pasarla por el chorro de agua para se enfrie, aparte en un sarten, ponemos la mantequilla, y agregamos los ingredientes picados, como no necesitan mucha cocción revolvemos constantemente nadamas para que la cebolla se acitrone.


Salpimientamos, servimos, espolvoreamos queso parmesano rayado (es mejor que el molido).


Provechito

Pastel de Zanahoria

Ingredientes:

3 zanahorias rayadas
1 taza aceite
2 tazas harina
1 taza azúcar
1 cda royal
4 huevos
1 cdta vainilla
1 cda canela en polvo.

Batir todos los ingredientes excepto zanahorias, hasta que este todo bien incorporado, agregar la zanahoria, poner en un molde enharinado, al horno a 180 grados..


(decorado con flor de azúcar y yogurth natural)

Arroz con Leche

Se me pasó tomar las fotos del procedimiento pero espero y les quede igual de rico..

Ingredientes

3 tazas de agua

1 taza de arroz

1 palito de canela

1 lata de leche evaporada

2 latas de leche condensada

canela en polvo

En una olla, ponemos a hervir el agua junto con la canela y cuando suelte el hervor, hechamos el arroz, lo estamos cuidando hasta que el arroz este reventado y con muy poca agua.

Le ponemos las leches, le bajamos a la lumbre hasta que espese.

Servimos, espolvoreamos con canela en polvo y decorar. Algunas personas les ponen pasas..

Ensalada de Atún con Coditos

O puede ser Pasta con Atún, lo bueno que es un platillo que se puede preparar con anticipación, así no la pasamos metidas en la cocina todo el día...

Ingredientes:

1/2 cebolla
1 chile serrano
2 tomates
2 tazas de coditos cocidos
3 latas de atún en agua
2 cdas de mayonesa
2 cdas mostaza
pimienta y sal al gusto.
Chiles jalapeños en escabeche (opcional)

Picamos muy finamente chile tomate y cebolla.


Quitamos el agua a las latas de atún y lo agregamos a la mezcla anterior


seguimos con mayonesa y mostaza

mezclamos

por último agregamos la pasta

juntamos todo y probamos que tal de sal y pimienta

servimos y acompañamos con galletas saladas y chile jalapeño

Algo Light

Despues de haber probado medio pastel de plátano, es hora de bajarle a la comida, así que le toca el turno a unos bocadillos de atún..

Lata atún en agua, aceitunas picadas, mayonesa y mostaza

Pan Rústico
( Pan de Les)

Mezclas los ingredientes, untas en el pan, espolvoreas pimienta

y listo....