Sopa de Tortilla

Ingredientes:

Para Consomé:

- Caldo de Res
(especias, cebolla, ajo).
1 chile ancho
1 tomate.

Tortillas
Queso Fresco
1 Chile Pasilla.
1 Aguacate.
limones.


Generalmente cuando cocemos carne de res, queda un poco de líquido que podemos aprovechar para esta deliciosa sopa.

Al momento de usar el caldo, agregamos el tomate y el chile hasta que se suavicen, al momento de cocer la carne no se le pusieron algunas especias, cebolla y ajo lo agregamos, dejamos hervir, esperamos a que entibie y licuamos.

Colamos el caldo y apartamos...

La tortilla la cortamos en tiras delgadas


ponemos el chile pasilla en el comal para que quede tostado.

La tortilla la ponemos a freir, tambien se puede utilizar el microondas, ponemos las tiras de tortilla en el platón del micro sobre una servilleta de papel, mas o menos se necesitan 4 minutos en intervalos para que las tortillas se sequen y queden tipo tostadas.

Notan la diferencia??

Cortamos en cuadro el queso, el chile en rodajas y rebanadas de aguacate.

Ponemos el consomé en un plato hondo y agregamos tortilla y demas ingredientes al momento de servir.

Nota: a algunas personas les gusta añadir crema.