3 Leches Cake

En Agosto, en The Cake Slice tocó un pastel muy popular, 3 Leches, aquí mi versión, no dejen de pasar a visitar los blogs de mis compañeras..

Pastel Envinado de Mango

Ingredientes

     Pastel

1 Taza harina

1 cda Royal

6 Huevos

1 taza harina

1 cda Vainilla

     Almibar

1 taza azúcar

1 taza agua

Brandy (opcional).

     Decorado

1 mango

1 lata media crema

1/4 taza, azúcar glass.

Cernir harina con el royal, separar las claras y las yemas, batir las claras a punto de turrón, aparte batir las yemas con el azúcar hasta que esten pálidas y esponjosas, incorporar las yemas a las claras suavemente. Agregar poco a poco harina, al final la vainilla.

Poner la mezcla en un molde enharinado, hornear a 180° alrededor de 20 a 25 minutos.

En una cacerola, mezclamos azúcar con el agua, poner al fuego hasta hacer un jarabe, apagar y agregar el brandy.

Poner la media crema en el congelador para que este muy fría y batir hasta que levante, agregar poco a poco el azúcar glass, picar el mango.

Cuando el pan salga del horno, picar con un tenedor y bañar con el almibar, esperar que enfrie, cubrir con la crema y mango..

Garibaldis

Hace tiempo tenia el antojo de probar un pan dulce llamado Garibaldi, de una panaderia muy famosa en México. La receta la encontré en Larousse de Los Postres, de Paulina Abascal.

Ingredientes:

2 tazas mantequilla.

1 1/4 taza azúcar.

5 huevos.

4 tazas harina

1 cda. polvo de hornear

2/3 taza crema para batir

1 taza Jalea de Chabacano

2 tazas grageas blancas (no encontré blancas, así que usé de colores).

Acremar la mantequilla con el azúcar, hasta que estén pálidas y ligeras. Cernir harina con el polvo para hornear. Incorporar los huevos a la mantequilla, con movimientos envolventes agregar la harina, alternando con la crema.

Vaciar en moldes para quequitos, hornear por 15 minutos a 180° o hasta que esten bien cocidos. Desmoldar y colocarlos en una rejilla para enfriar.

Aparte, entibiar la jalea y con una brocha barnizar los panqués, espolvorear con las grageas..

Bueno aqui mi resultado..
Me encantó el color de las grageas..

Le hice un cambio a la receta, en el momento de entibiar la jalea, le agregué 1/2 taza de agua y no barnicé los panes, si no que los sumergí, para que quedaran más húmedos.

Aqui un Garibaldi original, traido directamente desde dicha pasteleria. Gracias a mi amiga Miriam y Eunice por el regalo....

Dice Miriam que estaba desbaratado, yummm  lo ví muy bien... GRACIAS!!

Galletas de arándano y avena.

Ingredientes
1 1/2 taza hojuelas de avena.
3/4 de harina.
3/4 cdta. canela.

1/2 cdta. bicarbonato.
1/2 cdta de sal.

1 barra de mantequilla.

3/4 azúcar morena.

2 huevos.

1cdta vainilla

3/4 taza arándanos

En un tazón, ponemos la mantequilla y azúcar morena, batimos hasta que este esponjado. Agregar los huevos uno a uno y al final la vainilla.

Aparte mezclar avena, harina, canela, sal y bicarbonato.

Agregar a la mezcla de mantequilla e incorporar con una espátula

Seguir con los arándanos

Con una cuchara, poner porciones de masa separadas unos 4 cms de cada una.

Hornear por 10 minutos a unos 180°C, salen alrededor de una docena de galletas.