lunes, 21 de septiembre de 2009

Triple Chocolate Fudge Cake

El mes de Septiembre en The Cake Slice Bakers tocó el turno al Chocolate, Triple Chocolate Fudge Cake.

Delicioso, nada dietético.

miércoles, 16 de septiembre de 2009

Ensalada de Nopal

Ingredientes.

2 tomates.
1 chile serrano.
1/2 cebolla.
1 chile verde.
1 manojo de cilantro
5 pencas de nopal tierno.
1 litro agua
sal y pimienta
2 limones
1/4 queso oreado.

Cortar los tomates en cuadros pequeños, el chile serrano, se corta por la mitad, quitamos las semillas y cortamos en pedazos chicos, la cebolla se pica finamente, el chile verde lo ponemos a tatemar en la estufa, limpiamos y cortamos en cuadros pequeños, el manojo de cilantro lo cortamos completo, mezclamos todo, exprimimos los limones sobre la mezcla, checamos sal y pimienta.


Aparte ponemos a hervir el agua con un poco de sal, cortamos los nopales en cuadros pequeños.


Con el agua hirviendo, hechamos los nopales cortados, hasta que queden cocidos, escurrimos y agregamos a las verduras picadas.


El queso oreado lo desmoronamos con la mano sobre la ensalada de nopal.

Se sirve sobre tostadas.

Pollo Pibil

Ahora le tocó el turno al pollo, se prepara igual que la Cochinita Pibil solo cambiando Cerdo por Pollo.

Receta completa AQUI.




domingo, 13 de septiembre de 2009

Pastel Zanahoria

Receta de Pastel de Zanahoria
Betún de Queso Crema.
2 barras de mantequilla.
2 paquetes de queso crema.
4 tazas de azúcar glass.
1 cda de vainilla.
1/2 taza almendra rebanada.

Acremar la mantequilla con el queso crema, cuando este suave, agregar 1 taza de azúcar glass y mezclar, incorporar el resto del azúcar y la vainilla..

Cortar el pastel en 3 capas, untar un poco del betún entre cada capa, cubrir el pastel con el resto de betún y decorar con almendra..

Ensalada de Sierra

Ingredientes:

1kg de pescado Sierra
3 lts agua.
1 hoja laurel
2 pimientas gordas

3 Zanahorias.
1 chile serrano
1/2 cebolla
1 manojo de cilantro.

1 lata de chicharos
mayonesa
mostaza
sal y pimienta.

Limones
Tostadas
Salsa Huichol.

Ponemos a calentar el agua junto con laurel, pimienta y cuando este hirviendo ponemos el pescado limpio y cortado en piezas grandes.


Aparte picar la cebolla, rayar zanahoria, picar el chile serrano y el cilantro, esperar a que este listo el pescado.


Esperar a que enfrie un poco el pescado para poder desmenuzarlo.


Se le quitan las espinas, piel y carne oscura.


Mezclar con los vegetales, mayonesa, mostaza, sal y pimienta.


Servir sobre tostadas.

viernes, 4 de septiembre de 2009

Cochinita Pibil.

Mi amigo Rodolfo mando vía msn este video.

La primera impresión que me llevé fué ayyyy canijo pero que cocinero tan sexy donde hay de esos?? quiero uno!!!.


Despues de ver el video, el día de ayer, me dispuse a comprar los ingredientes, busqué las semillas de annato (achiote) y no las encontré, así que tuve que comprar la pasta ya preparada.

Version de Cochinita Pibil a la Cocinera floja que no le gusta lavar los platos (osea yo).

Ingredientes:
1 barra de pasta de achiote condimentado.
1/2 taza de jugo de naranja.
1/2 taza de vinagre blanco.
1 chile habanero.
1 kilo de Carne de Puerco (use pierna sin hueso)
Hojas de plátano.
2 limones
Tequila.


1 cebolla rebanada
1 taza agua hirviendo
oregano.

Tortillas
limones
repollo rebanado
salsa Mr. Karate.

Esta es la pasta que encontré.


Esta botella también me la encontré jajajaja.


Bueno, licuamos los ingredientes de la primera lista excepto la carne y las hojas de plátano.

Forramos un molde con las hojas de plátano.


Cortamos la carne en trozos grandes.

Agregamos la mezcla de achiote.


Tapamos con otra hoja de plátano y despues con papel aluminio.


Horneamos por alrededor de 3 horas, sacamos del horno y destapamos.


Así queda.. (huele delicioso)


Para servir, desflemamos la cebolla, hechandola en 1 taza de agua hirviendo, escurrimos y espolvoreamos un poco de oregano, también con un poco de repollo (opcional).





No estas viendo doble...

Entomatadas rellenas de Atún

Ingredientes


Para relleno:
3 latas de atún
1 tomate
1/2 cebolla.

Para Salsa Tomate:

5 tomates
1/2 cebolla
1 ajo.
1/4 cd sal.
1/2 chile pasilla.

Tortillas de maíz
aceite (el necesario)
1/2 cebolla en rodajas
queso rallado
crema agria.

Abrimos las latas de atún ponemos a escurrir, aparte picamos cebolla y tomate.


Licuamos los ingredientes de la salsa, ponemos en una cacerola a fuego lento.


En un sartén, pasamos por aceite las tortillas de maíz, para que se suavicen pero que no queden tostadas porque no se podrian enrollar.


Rellenamos las tortillas con el atún.


Enrollamos y acomodamos en un refractario.

Cubrimos con la salsa


Rodajas de cebolla (puse esta foto poque me encantó la forma que se vé la cebolla)


Okey, seguimos con la receta..

Ponemos la cebolla, crema y espolvoreamos con queso..

Pd. no sé si las entomatadas llevan chile pasilla pero me gusta el sabor que les da..
Provecho

Espagueti con Sanchicha y Salsa de Tomate

Hace tiempo ví esta receta en internet y el martes pasado que amenazaba el Huracán Jimena con llegar aproveché el tiempo.

Ingredientes.
1 paquete de espagueti
salchichas
agua para cocer la pasta
1 hoja de laurel.
1/2 cebolla
2 o 3 pimientas gordas.
1 cda mantequilla
1 lata de pure de tomate
1 cdta de concentrado de pollo.

Cortamos salchichas en rebanadas, el tamaño que gusten, despues teniendo la paciencia necesaria, insertamos la pasta cruda en la salchicha.


Ponemos a hervir agua con la cebolla, laurel, pimienta, cuando este hirviendo, agregamos la pasta, esperamos que este lista.


En un sarten ponemos la mantequilla, cuando este derretida, agregamos la lata de pure de tomate y la cucharada de concentrado de pollo.

Servimos la pasta y agregamos la salsa,